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パステルカラーの優しい色使いに、艶やかなマカロン生地が特徴のラデュレ。ラデュレのマカロンの歴史は、ルイ=エルネスト・ラデュレの従弟のピエール・デフォンテーヌの名案から始まりました。薄く艶やかなマカロン生地、コクのあるバタークリーム、ラム酒漬けのレーズン、という組み合わせで、長年、東京・銀座の地で愛され磨かれてきた「銀座生まれ、銀座育ち」のマカロンです。マカロンはきわめて技術のいる焼き菓子であり、最高に難しい「焼き菓子」といえるとパティシエの人もいってるらしい。手づくりしてもなかなかうまく焼けないっぽい。
