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ピエール・エルメ・パリではショコラやフランボワーズと言った定番のマカロンから、独特のフレーバーや鮮やかな色使いが印象的です。レ・クレアシヨン・ド・ナリサワのマカロンは思ったよりも小ぶりで、でも味は濃厚。指先ほどの大きさで、小さいからこそ愛らしいテクスチャーのマカロンです。白からブラウンへの色彩のグラデーションが見た目にも上品。パティスリー西洋銀座のマカロンは、卵白、アーモンドプードル、紛糖といったシンプルな材料で着色料を使用していない自然派のマカロンなので、幅広い方に親しまれるでしょう。
