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マカロンは１６世紀にイタリアから伝わってきたといわれています。その後フランス各地方 へ広がり様々な種類が誕生しました。薄く艶やかなマカロン生地、コクのあるバタークリーム、ラム酒漬けのレーズン、という組み合わせで、長年、東京・銀座の地で愛され磨かれてきた「銀座生まれ、銀座育ち」のマカロンです。20世紀の初め、２つのマカロンを合わせ、中に美味しいがナッシュを挟むことを思いつきました。 以来、当時の作り方が今も、そのまま守られ、外がサクッとしていて中がしっとりとした食感の柔らかで愛らしいマカロンが作られ続けています。
