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ダロワイヨでは１８３２年からすでにマカロンを作っており、 ダロワイヨが作ってきたマカロンの種類は、１００種類以上あるといいます。マカロンの歴史を作り上げてきたお店のひとつと言えます。マカロンと言ったら「ラデュレ」と答える方も多いでしょう。パリのシャンゼリゼ通りに本店を構える老舗パティスリーで、パリでも行列ができるほどの人気店だそう。パステルカラーの優しい色使いに、艶やかなマカロン生地が特徴です。オクシタニアル 東京本店は、職人にとって最高の栄誉と言えるフランス国家最高職人の称号「MOF」を2004年に取得したステファン・トレアン氏監修のもと、国内外でもコンクール受賞歴を多数持つ、中山和弘氏がシェフを務めています。こちらのマカロンは、カリッと軽い食感に、中がしっとり、ねっとりしています。
