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マカロンはきわめて技術のいる焼き菓子であり、最高に難しい「焼き菓子」といえるとパティシエの人もいってるらしい。手づくりしてもなかなかうまく焼けないっぽい。パティスリー西洋銀座のマカロンは、卵白、アーモンドプードル、紛糖といったシンプルな材料で着色料を使用していない自然派のマカロンなので、幅広い方に親しまれるでしょう。マカロンは１６世紀にイタリアから伝わってきたといわれています。その後フランス各地方 へ広がり様々な種類が誕生しました。
