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オクシタニアルのマカロンは、ハホッとしっとりした生地だが、ややスポンジのようなフワッとした食感がある。中は、バタークリームとジャムの２層使いやガナッシュを挟んでいる。どれもやや甘めだが、味わいがはっきりとしていておいしい。アオキはマカロンの本場、パリで3年間の歳月をかけて美味しいと評価されている全店舗のマカロンを食べ歩き、“美味しいマカロンとは何か？世界一の美味しさは何か？”を研究し、独自で考案した配合比と製法でアオキならではのマカロンを堪能できます。ダロワイヨのマカロンは表面はさっくり、中はやわらかくふんわりとした食感で、味がはっきりしているのが特徴です。個包装になっているのも珍しく、ひとつから気軽に購入しやすいのも嬉しいですね。初めて食べたのがＤＡＬＬＯＹＡＵのマカロンでした。ベスト５には外せません。
