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オクシタニアル 東京本店は、職人にとって最高の栄誉と言えるフランス国家最高職人の称号「MOF」を2004年に取得したステファン・トレアン氏監修のもと、国内外でもコンクール受賞歴を多数持つ、中山和弘氏がシェフを務めています。こちらのマカロンは、カリッと軽い食感に、中がしっとり、ねっとりしています。ダロワイヨのマカロンは外側がカリッとしていて中が柔らかく、香り豊かでとろけるような中身のマカロンは、自家製パートダマンドをベースにメレンゲを加えてつくられます。時期によってデザインが変わる、宝石箱のようなかわいいラデュレのマカロンボックスも人気の理由のひとつです。日本でもコレクターがいるんだとか。もちろん、単品の購入もできます。
