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ジャン=ポール・エヴァンのマカロンは小ぶりながらフィリングが美味しいです。コストパフォーマンスは一番な気がしてならない。オクシタニアルのマカロンは、カリッと軽い食感に、中がしっとり、ねっとりしています。また、一般的なマカロンに比べ、ひと回り大きいのも特徴です。また、カフェも併設しているので、店内でいただくことも可能です。オクシタニアルのマカロンは、ハホッとしっとりした生地だが、ややスポンジのようなフワッとした食感がある。中は、バタークリームとジャムの２層使いやガナッシュを挟んでいる。どれもやや甘めだが、味わいがはっきりとしていておいしい。
